Грибы Шампиньон двуспорый, культивируемый, садовый

Белые виды шампиньонов обильно растут после дождей на пастбищах, лугах, в садах и на полях. Их собирают в больших количествах.

Шампиньон двуспорый, культивируемый (A. bisporus) растет на сильно удобренных почвах или прямо на конском навозе в садах и на обочинах полевых дорог. Он имеет коричнево-чешуйчатую шляпку. Мякоть, как и у шампиньона обыкновенного, на срезе розовеет. Ради отличного вкуса был выведен чисто белый сорт шампиньона двуспорого. Его искусственно выращивают во многих странах, используя отходы земледелия, главным образом ферментированный конский навоз и птичий помет. Годовой урожай достигает при этом около 500 кг грибов на один кв. метр субстрата. Первенство в выращивании шампиньонов держат США, Франция, Тайвань и Великобритания. Шампиньоны обыкновенный и двуспорый распространены почти во всем мире.

Шампиньон двуспорый, культивируемый (Agaricus bisporus)имеет шляпку размером в 5—10 см, серовато-коричневую, чешуйчатую, с коричневыми волокнами. Пластинки белые, затем розовые, красно-коричневые, на острие — белесые. Ножка размером 3—5/1—1,5 см, беловатая, часто с коричневыми пятнами. Кольцо белое. Мякоть беловатая, затем розовеющая. Вкус невыразителен, пахнет свежим деревом. Споры коричневые, 4—7,5/4—5,5 мкм. Базидии имеют всего две стеригмы.