Грибы Дождевик настоящим, съедобный, шиповатый, жемчужный

Дождевик — белый гриб округлой или грушевидной формы без ножки или с малозаметной ножкой. С мая месяца начинают появляться среди зеленой травы нежные белые шарики, которые, созрев, превращаются в мешочки с сухой пылью, черного или темно-зеленого цвета, похожей на нюхательный табак. Существует много видов дождевиков. Все они в молодом возрасте съедобны и вкусны, на ощупь они тверды и крепки, а на разрезе белы, как сметана. Растет дождевик по косогорам, по склонам оврагов, по зеленым холмам. Если при надавливании пальцем мякоть гриба не пружинит, не старается распрямиться, то на этой стадии гриб брать уже не следует. Употребляют дождевики в вареном и жареном видах, причем жаркое получается очень ароматным. В Италии, например, этот гриб предпочитают всем остальным съедобным грибам.

Дождевики (Lycoperdon) и головачи (Calvatia) — два весьма похожих рода. Оба имеют более или менее шарообразные плоды с верхним спороносным слоем (глебой) и нижним слоем стерильным. Видов существует немного. В Европе растет 15 разных дождевиков и 6 головачей. Все эти виды в молодости, пока глеба еще чисто-белая, съедобны и вкусны.

Дождевик настоящий распространен почти во всем мире, растет он повсюду от низин до гор, летом и осенью большими группами в хвойных и лиственных лесах, на лугах и пастбищах. В горах чаще всего встречается родственный вид L. foetidum. Он имеет экзоперидий (внешнюю оболочку) из многочисленных мохнатых шипов, длиной в 2—3 мм, образующих звездчатые группы, которые, отпадая, оставляют на внутренней оболочке — эндоперидии — кругообразные следы.

Дождевик (Lycoperdon perlalum) имеет грушевидные плодовые тела размерами в 3—5 на 2—8 см. Экзоперидий образован бородавками или шипами белого, кремового или коричневого цвета. У зрелого гриба шипы опадают и остается тонкий коричнево-желтый эндоперидий с кругообразными следами опавших шипов и отверстием на верхушке. Молодая глеба бывает белой, затем становится серовато-коричневой; она содержит коричневую пыльцу и волокна — капиллиции. Основание плодового тела стерильное. Споры желтоватые, 2,5—4 мкм.