---

БОРЬБА С ВРЕДИТЕЛЯМИ И БОЛЕЗНЯМИ

Бактериальные болезни

Бактериальные болезни. Основные бактериальные болезни шампиньона — пятнистость плодовых тел и мумификация.

Бактериальная пятнистость плодовых тел (бурая, или коричневая, пятнистость). Возбудитель этой болезни — бактерия Pseudomonas to-laasi Paine.

Болезнь проявляется как на молодых, так и на взрослых, полностью сформировавшихся плодовых телах в виде мелких блестящих желтых или ржаво-желтых (а позднее шоколадного цвета) пятен на поверхности шляпок. В начале заболевания пятна разбросаны по поверхности шляпки, позднее они сливаются (рис. 48). Пятна расположены поверхностно, внутрь ткани шляпки они не проникают более чем на 1 — 2 мм. Плодовые тела, пораженные бактериальной пятнистостью, слегка вязкие и липкие на ощупь. При благоприятных условиях для развития бактерий — высокой температуре и влажности — инфекция распространяется очень быстро (в течение 12—24 ч).

Быстрому развитию и распространению болезни способствует недостаточная вентиляция помещения, особенно после полива культуры, когда плодовые тела длительное время не обсыхают. Кроме того, болезнь может проявиться при поливе чрезмерно сильной струей воды, что приводит к повреждению кожицы шляпок плодовых тел. Возникновению заболевания способствуют также резкие изменения температуры в культивационном помещении, при которых на поверхности плодовых тел появляется.конденсат влаги.

Меры борьбы. 1. Соблюдение санитарно-гигиенических требований в шампиньоннице и чистоты вокруг нее.

2. Регулярная очистка гряд и немедленное удаление отходов с территории шампиньонницы.

3. Дезинфекция покровного материала формалином или паром.

4. Строгое соблюдение режима вентиляции культивационного помещения. Нельзя допускать резких изменений температуры в помещении.

5. Усиление интенсивности вентиляции после полива культуры, чтобы ускорить подсушивание плодовых тел, а если необходимо, то и временное повышение температуры в культивационном помещении.

6. В качестве профилактического мероприятия опрыскивание гряд 5%-ным раствором хлорамина (2,5—3 мл на 1 л воды) или хлорирование поливной воды.

7. Опрыскивание гряд раствором формалина. Обработку проводят между волнами плодоношения, начиная после второй волны.

Мумификация. Возбудитель болезни — бактерия Pseudomonas spp. Schisler (Singen, Sigel).

Полагают, что клетки бактерии проникают в клеточные стенки гиф мицелия, где они размножаются и приводят к нарушению обмена веществ у шампиньона.

Внешние симптомы болезни обнаруживают обычно в период второй или третьей волны плодоношения. В очагах поражения плодовые тела сначала замедляют рост, затем полностью его прекращают. При этом мицелий сильно разрастается, ножка плодовых тел удлиняется, искривляется, а шляпка уплотняется. Шляпки плодовых тел часто наклонные, раскрываются преждевременно, пластинки слаборазвиты. Плодовые тела имеют сухой кожистый вид, никогда не загнивают. В момент сбора больных плодовых тел раздается звук, напоминающий скрип, на вздутом основании ножки остается большое количество мицелия с покровным материалом. При разрезании плодового тела также раздается скрип, а ткань на разрезе приобретает красно-коричневую окраску. Иногда видны полости, заполненные бактериальной слизью.

Болезнь распространяется очень быстро—10— 30 см в сутки по всем направлениям от очага поражения.

Мумификация поражает все штаммы шампиньона, но некоторые из них особенно чувствительны к этой болезни. Распространению инфекции, по-видимому, способствует высокая влажность субстрата и покровного материала при постоянной высокой влажности воздуха в помещении.

При сильном развитии болезнь может причинять очень серьезный вред урожаю шампиньона. Поражение может достигать 30—50 % площади, иногда уничтожает весь урожай.

Меры борьбы. 1. Строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований в шампиньоннице.

2. Появившиеся очаги заболевания посыпают поваренной солью, для изоляции очага поражения на расстоянии около 2 м от него делают канавку на всю глубину слоя субстрата и весь очаг закрывают полимерной пленкой или бумагой.

3. Мицелий готовят для посева накануне (за день до посева), что обеспечивает восстановление поврежденных гиф.

4. Пропаривание камеры в конце оборота культуры при температуре 70 °С в течение 12 ч.