Грибы Масленок настоящий, обыкновенный, поздний, желтый

Маслята — одни из самых распространенных съедобных грибов средней полосы. Название это произошло от вида гриба: все знают, что маслята покрыты поверх кожицы слизью. Растет он в сухих сосновых лесах, на опушках или около тропинок и дорог. Хвойные молодые посадки — любимое место «обитания» маслят. Из-под земли маслята вылезают уже в июне, причем дружными стайками. В это время их главным образом и собирают, так как других грибов в обильном количестве пока нет. Маслята растут до самого снега.

Шляпка масленка выпукла, позднее почти плоская, желтовато-коричнево-бурого цвета. Края шляпки соединены с ножкой белой пленкой, которая позднее разрывается, образуя вокруг ножки кольцо. Нижняя поверхность губчатая. Мякоть белая или светло-желтая, мягкая.

Маслята хороши жареные и в супах — они очень нежны и душисты. Маслята также солят и маринуют. При обработке кожицу со шляпки грибов следует снять.

Имеет скользкую коричневую шляпку диаметром в 4—12 см. Края трубочек у него бледно-желтые. Ножка размерами в 3—11/1—2,5 см, желтоватая, над черно-коричневым кольцом — коричнево-зернистая. Мякоть белая или желтоватая, капля FeSO 4 окрашивает ее в серо-синий цвет. Вкус фруктовый, запах приятный. Споровый порошок коричневый. Споры светло-желтые, 7—10/3—3,5 мкм.

Масленок поздний и масленок зернистый (S. granulatus) — грибы, живущие в микоризе с сосной, чаще всего с теми ее видами, которые имеют по две иглы в пучке. Растут они под сосной лесной и сосной горной, а также под сосновым стлаником. Поэтому их можно найти и в горах, и в субальпийской зоне. Растут эти грибы с лета до осени, а на юге уже и с весны. Относятся к числу съедобных грибов отличного качества.

В Европе не растут виды, с которыми масленка позднего можно было бы перепутать. В Северной Америке встречается несколько близкородственных съедобных грибов.

Для масленка зернистого характерны зернистая поверхность ножки и отсутствие кольца. У свежих плодов в краях трубочек появляются капельки молочной жидкости. Масленок зернистый встречается чаще, чем масленок поздний.

Кольцо на ножке отсутствует и у других видов маслят, например, у козляка (S. bovinus), отличающегося с самого молодого возраста охряно-коричневыми трубками, и у масленка белого (S. placidus), имеющего беловатую шляпку. Интересен S. plorans растущий лишь под кедром высоко в горах. Его можно узнать по волокнистой охряно-коричневой шляпке и по трубкам, тоже роняющим капельки молочной жидкости.