Шампиньоны
СОСТАВ И СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУБСТРАТА
Потребность в исходных материалах для приготовления субстрата.
При организации выращивания шампиньонов важно правильно рассчитать потребность в исходных материалах для приготовления субстрата. Основные показатели для такого расчета — потери массы и сухого вещества за период спонтанной ферментации, которые зависят от продолжительности ферментации и состава субстрата. Потери массы варьируют от 30 до 50 %. При старом традиционном способе компостирования в течение 25—28 дней потери сухого вещества достигают 45—50 %; при коротком компостировании с предварительным увлажнением соломы за период ферментации в течение 9—12 дней — 30— 35, а при ферментации в течение 16—17 дней — 35— 40 %.
Общие потери массы и сухого вещества за период ферментации и термической обработки субстрата составляют 50—55 %.
Установлено, что из 1 т соломенного конского навоза можно получить 0,9—1 т непастеризованного субстрата. Если приготавливают полусинтетический субстрат, то из 1 т соломы с добавками получают около 2,5 т готового субстрата, а когда готовят синтетический субстрат, выход составляет, как правило, 2,8— 3 т.
12. Схема приготовления синтетического субстрата на основе рисовой соломы
|
День компостирования |
Вид обработки |
Добавки на 1 т сухой соломы |
|
1—6-Я |
Измельчение соломы на куски длиной 10—20 см, увлажнение, добавление азотсодержащих материалов, отминка |
Вода — около 2000 л, карбамид — 20 кг |
|
7-й |
Внесение азотсодержащих материалов, смешивание их с соломой. Формирование бурта размером 1,7x1,7 м |
Помет бройлеров — 200 кг, карбамид — 10 кг |
|
12—13-й |
Внесение органического материала, увлажнение до содержания влаги 70%. 1-я перебивка |
Помет бройлеров — 100 кг, вода при необходимости |
|
15—16-й |
Внесение гипса и суперфосфата. 2-я перебивка |
Гипс — 50 кг, суперфосфат — 3—5 кг, вода для увлажнения сухих мест |
|
18—19-й |
3-я перебивка с предварительным контролем содержания воды |
Вода — при содержании влаги ниже 70% |
|
21—22-й |
4-я перебивка. Наполнение тоннеля для пастеризации. Если по внешнему виду субстрат не готов, то его оставляют для продолжения ферментации еще на 1— 2 дня |
|
