---

Уход ЗА КУЛЬТУРОЙ

Период роста мицелия в субстрате и покровном материале

Очень короткий — 8—9 дней. Уход за культурой в этот период заключается в поддержании определенных параметров микроклимата в камере выращивания, проведении поливов.

Температуру и вентиляцию небходимо отрегулировать так, чтобы создать условия для быстрого разрастания мицелия в слое покровного материала. Оптимальная температура субстрата 24—27°С, температура воздуха помещения на 1—3 °С ниже температуры субстрата. При активном росте мицелия температура в грядах в течение нескольких дней будет иметь тенденцию к повышению. Поэтому, создавая более низкую температуру воздуха, поддерживают температуру субстрата на оптимальном уровне, не допуская ее подъема выше 28 °С. Если температура субстрата все же поднимется на несколько дней выше 28 °С, то это вызовет появление так называемого краевого эффекта, то есть плодоношение будет только по краям гряды, иногда в средней части гряды плодовые тела в первую волну плодоношения совсем не появляются. Общий урожай в таком случае будет ниже. Поэтому в помещениях без системы охлаждения в летний период не рекомендуется наполнять емкости максимальным количеством субстрата.

Вентиляция в период роста мицелия в субстрате и покровном материале определяется температурой субстрата. В идеальном случае, если температура в слое субстрата составляет 24—27°С, вентиляция помещения не требуется. Концентрация углекислого газа в воздухе в пределах 1—2 % не вызывает отрицательных явлений и даже способствует вегетативному росту мицелия. При незначительном повышении температуры субстрата она, как правило, снижается с помощью охладителя кондиционера-доводчика. Однако бывают случаи, когда вследствие активного выделения тепла грядами температура в субстрате повышается быстро и кондиционер-доводчик не справляется с ее регулированием. В этом случае необходима подача свежего воздуха от центрального кондиционера или наружного холодного воздуха.

Особенности полива заключаются в том, что в момент насыпки покровный материал имеет недостаточную влажность и за первые 3—4 дня после насыпки ее необходимо довести до оптимума. В зависимости от состава и структуры покровного материала норма полива варьирует от 1 до 3—4 л на 1 м2 гряды, в последующие дни норму полива постепенно снижают. Общий расход воды за 3—4 дня после насыпки ро-кровного материала на основе торфа составляет 8— 12 л на 1 м2 гряды. Влажность покровного материала за 3—4 дня доводят до 75—80 % НВ. В последующие дни норму полива ограничивают 0,5—1 л на 1 м2 в зависимости от влажности слоя покровного материала, то есть поддерживают достигнутую влажность.

Период роста мицелия в покровном материале заканчивается при появлении отдельных пятен гиф мицелия на поверхности покровного материала (как правило, в пониженных местах слоя покровного материала).