SemenaOpt.com
info@semenaopt.com
Язык
Шампиньоны

КОНКУРЕНТЫ ШАМПИНЬОНА

Чернильный гриб


Чернильный гриб (Coprinus spp.) относится к классу базидиомицетов. Гриб заселяет бурты компостируемой массы или субстрат после его укладки в культивационное помещение, иногда в большом количестве — субстрат после пастеризации. Появление единичных экземпляров Coprinus обычно не причиняет шампиньону большого вреда. Это прежде всего указывает на низкое качество субстрата из-за нарушения технологии ферментации, использования недоброкачественной (слишком старой) соломы для приготовления субстрата, сильного подсушивания или, наоборот, переувлажнения массы в период ферментации.

Чернильный гриб имеет плодовое тело в форме колокола на длинной ножке, шляпка в молодом возрасте кремового цвета, позднее становится грязно-голубой или темно-синей. Через 1—2 дня шляпка плодового тела разлагается, образуя черную слизистую массу. Это явление связано с созреванием спор, когда края шляпки разлагаются за счет автолиза, давая возможность спорам свободно осыпаться. Разлагающиеся края шляпки Coprinus издают запах, который привлекает мух; садясь на плодовое тело шампиньона, мухи разносят приставшие к ним споры.

Меры борьбы.

1. Строгое соблюдение технологии приготовления субстрата.

2. Правильное проведение пастеризации субстрата и кондиционирования.

Стизанус (Stysanus stemonitis), как правило, обитает в плохо подготовленном субстрате. Плодовое тело гриба очень маленькое (1—2 мм), голубовато серого цвета, имеет форму венчика.

Массовое выделение спор этого гриба может вызывать у обслуживающего персонала головные боли, тошноту, кровотечение из носа. Однако подобные явления могут быть обусловлены и другими плесенями, например Aspesgillus. Количество спор этого и других видов грибов, находящихся в воздухе, можно снизить легким поливом поверхности гряд.
Оглавление