Шампиньоны
Уход ЗА КУЛЬТУРОЙ
Культура на стационарных стеллажах
Культура на стационарных стеллажах. Непосредственно после выполнения работ по посеву мицелия, очистки и мойки камеры выращивания проводят укрытие поверхности слоя субстрата газетной бумагой, увлажняют ее с таким расчетом, чтобы на поверхности не образовались лужицы.
Камеру закрывают, включают систему вентиляции на полную рециркуляцию воздуха. В период вегетативного роста мицелия температуру субстрата поддерживают на уровне 24—26, воздуха — 22—24 °С, влажность воздуха — в пределах 90—95 %. Ежедневными легкими поливами (0,2—0,3 л/м2) увлажняют бумагу. На 3—4-й день проверяют приживаемость мицелия в субстрате. Для этой цели в нескольких местах приподнимают бумагу и визуально определяют степень разрастания мицелия. Если гифы мицелия в виде тонких нитей имеют длину около 1—2 см, то считают, что приживаемость мицелия хорошая, если длина их 0,3—0,5 см, то приживаемость удовлетворительна;!.
Продолжительность периода вегетативного роста мицелия в субстрате составляет, как правило, 11—13 дней. В этот период важно выполнять систему профилактических мероприятий по борьбе с вредителями и болезнями. Постоянно должна работать система кондиционирования на режиме полной рециркуляции воздуха. Концентрацию углекислого газа поддерживают на уровне не выше 2 %.
При повышении температуры в субстрате системой автоматического регулирования параметров микроклимата включается охлаждающий элемент кондиционера-доводчика. Если температура не снижается, то открывают клапан подачи свежего воздуха для снижения температуры смесью свежего воздуха с рециркуляционным. При снижении температуры ниже оптимальной автоматически включается элемент подогрева кондиционера-доводчика. Влажность воздуха в пределах заданной регулируется автоматически подачей пара в поток воздуха в распределительном канале.
Окончанием периода вегетативного роста мицелия в субстрате считают прорастание его на полную глубину слоя субстрата.
