---

ПОКРОВНЫЙ МАТЕРИАЛ

Требования, предъявляемые к покровному материалу

Он должен иметь прочную мелкокомковатую структуру. Покровный материал с большим содержанием пылеватых частиц, например на основе суглинка, легко расплывается при поливе, затем при подсыхании образует плотную корку, препятствующую газообмену, создает неблагоприятные условия для развития плодовых тел шампиньона. Покровный материал крупно-комковатой структуры может приводить к повреждению гиф мицелия во время сбора урожая, так как при съеме плодовых тел комки покровного материала сдвигаются, и гифы мицелия обрываются.

Необходимо, чтобы покровный материал обладал высокой влагоемкостью, во время полива впитывал оптимальное количество воды, удерживал ее и затем постепенно отдавал мицелию гриба и расходовал на испарение.

Покровный материал не должен быть богатым питательными веществами для гриба, особенно азотсодержащими. Богатый азотом покровный материал вызывает образование большого числа зачатков плодовых тел, значительная часть которых, не развившись, погибает, а развивающиеся плодовые тела, как правило, бывают мелкие и очень быстро раскрываются.

Реакция среды покровного материала должна быть слабощелочной или по крайней мере нейтралв-ной (pH водной суспензии 7,2—7,6). В процессе вегетативного роста и плодоношения покровный материал довольно быстро подкисляется и к концу плодоношения pH снижается до 6,5—6,3. Буферность среды и нейтрализация кислых продуктов метаболизма мицелия происходят за счет кальция, добавляемого к основному компоненту в виде молотого известняка или мергеля. Недостаток кальция сильнее отрицательно влияет на развитие гриба, чем его некоторый избыток.

Покровный материал должен быть относительно стерильным, чистым от вредителей и возбудителей болезней.