---

Лук-шалот

Лук-шалот - агротехника, биологические особенности

Агротехника
Хорошо растет на легких, хорошо заправленных разложившимися органическими удобрениями почвах. Луковицы шалота высаживают двухстрочно 50+ 20 см с расстоянием между растениями в ряду 10—15 см. Диаметр посадочных луковиц 2,5—4 см. Уход такой же, как и за репчатым луком.

В связи с глубоким периодом покоя шалот не используют для осенней выгонки зелени в теплицах.

Сорта: Кубанский желтый Д-322, Кущевка харьковская и др.

Биологические особенности
В первый год при посеве семенами образует гнездо из 4—5 небольших луковиц, которые на второй год рассаживают и получают в гнезде 10—20 луковиц. Окраска луковиц бывает фиолетовая, желтая и белая. Образование стрелок происходит при высадке луковиц, длительно хранившихся при 0—5° или при подзимней посадке

Пищевое значение и способы потребления
Обладает менее острым вкусом луковиц и более нежным пером, чем репчатый лук.

Используется так же, как и репчатый лук, но созревает раньше.

Луковицы употребляются в консервном производстве и как приправа к различным блюдам