---

Капуста кольраби

Капуста кольраби - агротехника, биологические особенности

Агротехника
Для получения раннего урожая сажают 30-дневной рассадой в те же сроки, что и раннюю белокочанную капусту. Можно выращивать загущенно — 45X20 см (50X20 см). Агротехника ухода такая же, как и при культуре ранней белокочанной капусты. Для поздних сроков потребления иногда выращивают непосредственным посевом семян в грунт.

Убирают при достижении диаметра стеблеплода 5—10 см, но не более.

Сорта: Венская белая-1350, Венская

Биологические особенности
Отличается сильно утолщенной нижней частью стебля — стеблеплодом, в котором отлагается запас органических веществ. Распространены скороспелые и среднеспелые сорта, достигающие товарной спелости через 70—100 дней после всходов. Благодаря относительно короткому периоду вегетации представляет большую ценность.

Пищевое значение и способы потребления
По содержанию белка, углеводов и витаминов занимает среди капуст, как и брюссельская, ведущее положение. По содержанию витамина С не уступает лимону.

Употребляют в сыром, отваренном в соленой воде или тушеном виде.

Для потребления в зимнее время выкопанные осенью растения хранят в песке.