---

Морковь

Морковь - агротехника, биологические особенности

Агротехника
Перед посевом семена калибруют, подвергают проращиванию. При посеве заделывают мелко и прикатывают. Тщательная разделка почвы позволяет увеличить полевую всхожесть семян, снизить норму высева (4—5 кг на 1 га). При образовании почвенной корки необходимо помочь росточкам пробить верхний слой почвы, что достигается постоянным смачиванием дневной поверхности почвы, рыхлением ее гвоз-девкой и другими орудиями.

Районированы сорта: Нантская-4, Шантенэ-2461, Московская зимняя А-515, Несравненная, Лосиноостровская-13.

Биологические особенности
Семейство зонтичных. Холодостойкое, двулетнее, перекрестноопы-ляющееся растение. Семена отличаются пониженной всхожестью, прорастают медленно. К условиям водного режима требовательное в начале периодов роста и развития.

Пищевое значение и способы потребления
Является источником каротина — провитамина А. В 100 г свежей моркови содержится около 9 мг каротина (человеку в сутки необходимо 1,5—2 мг), 10,7 мг углеводов (преимущественно сахаров). Содержит витамины С, РР, А, В;, Вг, соли калия, фосфора и другие элементы.

Употребляют в свежем (корнеплод, сок) виде, учитывая особое благотворное влияние свежей моркови на секрецию желудка и зрение человека.

Используют. морковь и при консервировании овощей.