---

Кабачки

Кабачки - агротехника, биологические особенности

Агротехника
Агротехника в основном такая же, как и для огурцов. Поливы реже, но обильнее. Для получения раннего урожая высаживают 25—30-дневной рассадой.

Сорта: Грибовские-37, Греческие-110; Одесские-52.

Биологические особенности
Семейство тыквенных, вид обыкновенной тыквы. Однолетнее, перекрести опыляющееся однодомное растение с раздельнополыми цветками. Теплолюбивое, более устойчивое к почвенной и атмосферной засухе, чем огурцы.

Пищевое значение и способы потребления
Содержат 0,55% белка, около 4% углеводов, 0,25% к. клетчатки, витамины С, РР и др. Употребляют срезанные ножом молодые 5—10-дневные завязи с нежной кожицей и сочной, плотной мякотью. Варят, фаршируют, консервируют.