---

Капуста китайская, или салатная

Капуста китайская, или салатная - агротехника, биологические особенности

Агротехника
Пекинская салатная капуста — скороспелое листовое растение, хорошо растет на плодородных почвах. Сеют многострочной лентой. Расход семян 4,5—6 кг/га. Оптимальная температура 18—20°С. Через 30—35 дней после появления всходов пекинскую капусту убирают как листовой салат. Можно убирать выборочно при высоте растений 8—10 см, хотя вкусовые качества сохраняются и при дальнейшем росте листьев.

Биологические особенности
Включает два вида: собственно китайскую и пекинскую, имеющие как кочанную, так и листовую форму. В нашей стране выращивают китайскую капусту (сорт Дин-зо-ни) и наиболее широко — пекинскую листовую — однолетнее растение длинного дня (сорт Хибинская)

Пищевое значение и способы потребления
Содержит около 70 мг% витамина С, 5 мг% витамина А, много железа и других ценных элементов. Обладает высокими вкусовыми качествами.

Используют в сыром (салат), вареном, тушеном и консервированном виде.