---

Капуста белокочанная

Капуста белокочанная - агротехника, биологические особенности

Агротехника
Выращивают рассадным методом на" хорошо удобренных почвах.

Раннюю капусту (Номер первый грибовский-147, Июньская) — через парниково-тепличную (пленка) рассаду в горшочках, на теплых, орошаемых, водопроницаемых старо-огородных почвах.

Средние сорта Слава грибовская-231, Слава-1305 — через рассаду и безрассадным способом.

Позднюю и среднепозднюю капусту через рассаду, выращенную в парниках и пленочных теплицах, или рассадниках, укрываемых пленкой (Московская поздняя-15, Амагер-611, Подарок, Белорусская-455).

Во избежание поражения килой кислые почвы известкуют (полной дозой раз в 3—4 года). Обильные поливы с одновременной минеральной подкормкой обеспечивают получение высокого урожая.



Биологические особенности
Семейство крестоцветных, двулетнее, перекрестноопыляющееся растение. Жизнеспособность семян сохраняется 3—4 года. Холодостойкое, легко переносящее заморозки, светолюбивое, влаголюбивое растение.

По водо-требовательности и расходу питательных веществ на единицу урожая (особенно азота) стоит на первом месте среди овощных культур.

Урожай кочанов формируется у ранних сортов (типа Номер первый) через 110—125 дней после появления всходов (типа Слава) 130—150 дней, у средне-поздних (типа Подарок, Белорусская)— через 140—170 дней, у позднеспелых (типа Московская поздняя) — через 180—180 дней.

Пищевое значение и способы потребления
Богата белком, углеводами^ аскорбиновой кислотой. Содержит витамины В,, РР, А и др.

Употребляют в свежем виде (салат) и в переработанном. Сок, полученный из свежей капусты, а также квашеная капуста являются диетическим продуктом. Особенно хорошо аскорбиновая кислота сохраняется в квашеных целых кочанах или половинках.

Используется для приготовления различных первых (щи, борщ) и вторых блюд (тушеная, фаршированная,котлеты и т. д.)