---

В Августе

Икра из перца с морковью

Плоды сладкого перца разрежьте пополам, удалите семенную камеру и семена, а затем разделите на кусочки. Порезанные мелко морковь, перец и репчатый лук обжарьте в растительном масле, добавляя в конце обжаривания томат-пюре или свежие помидоры, посолите.

Горячую массу разложите в пол-литровые банки, простерилизуйте 15 минут и закатайте.

На 1 кг плодов сладкого перца 400 г моркови, 200 — лука, 200 — помидоров, 100 г масла, соль по вкусу.

Огурцы и другие тыквенные часто заболевают грибной болезнью — мучнистой росой. Беловатый налет в виде плесени вначале появляется на верхней стороне листьев, потом и на нижней. Листья засыхают, растения погибают. Предупредить появление мучнистой росы помогает регулярный полив прогретой на солнце водой, повышенные дозы калийных удобрений. При единичном поражении листьев их срезают и складывают в ведро с раствором извести (одна спичечная коробка на 1 л воды). Хорошие результаты дает опрыскивание настоем коровяка — 1 часть перепревшего или свежего коровяка разводят в 10 частях воды. Настаивают 3—4 часа, процеживают и опрыскивают.

В августе помидоры часто заболевают фитофторой, которая особенно быстро распространяется при резких , суточных колебаниях температуры воздуха, сопровождающихся росой и туманом.

При этом листья становятся темно-бурыми, стебли — коричневыми, на плодах появляются грязные расплывчатые и твердые пятна. Фитофтора за три-четыре дня может погубить весь урожай помидоров. В борьбе с ней эффективны профилактические меры, проводимые до появления внешних признаков болезни. В начале августа растения надо опрыснуть настоем чеснока. Для чего 30 г чеснока растирают и заливают 10 л воды, размешивают и оставляют на сутки, затем процеживают и проводят опрыскивание, лучше в вечерние часы, не допуская стенания раствора со стеблей и листьев.

При обнаружении на растениях признаков фитофторы, все плоды немедленно снимите и заложите на дозаривание, а кусты сожгите. На этом месте в течение 3—4 лет нельзя выращивать помидоры, картофель.

В конце августа уже заготовляют свои семена помидоров.

На семена отбирайте плоды со здоровых, скороспелых растений со второй или третьей кисти.

Плоды отметьте яркой тесьмой. После снятия плодов с растений выдержите их в помещении до полного размягчения, после чего разрежьте поперек и чайной ложкой выгребите мякоть с семенами в стеклянную посуду. Смесь с семенами выдержите в теплом помещении

3—4 дня, после чего семена со смесью вылейте на решето и под струей воды тщательно отмойте от остатков плодов. Отмытые семена разложите на фанеру для просушки.

Из 1 кг плодов выходит 3—4 г семян (в 1 г до 250—300 штук семян).

До наступления заморозков уберите урожай фасоли. Уборку фасоли начинайте, когда созреет не менее 70—80 процентов бобов. Не следует допускать перезревания бобов, так как в жаркую погоду они растрескиваются, а плоды высыпаются. Снижает потери семян и уборка растений в утренние часы.