---

В Августе

август

В течение этого месяца идет усиленный рост среднеспелых и средне-поздних сортов капуст.

В августе продолжается рост корнеплодов — моркови, свеклы, петрушки, сельдерея. Если растения плохо развиты, листья бледной окраски, их надо подкормить огородной удобрительной смесью (50—70 г на 10 л воды) или нитрофоской (25—30 г на 10 л воды). Ведра раствора хватит на 1—2 кв. м. После дождя минеральные удобрения вносят в сухом виде прямо в бороздки — по чайной ложке на метр. Вместо минеральных удобрений можно использовать древесную золу (стакан на погонный метр).

Хотя для роста корнеплодов, особенно в первый период, влага необходима, полив может не понадобиться, если посевы чистые, без сорняков, а междурядья прорых-лены. При продолжительной засухе один-два обильных полива заметно повысят урожай.

Если листья моркови красно-фиолетовые, значит, ее корни или молодые корнеплоды повреждены личинками морковной мухи. Такие растения надо немедленно удалить, а землю в этих местах полить раствором марганцово-кислого калия (5 г на 10 л воды).

Не зря хлопотали вы на огороде — пололи, поливали, подкармливали растения. Щедро одаривают они вас за заботы: свисают нежные стручки сахарного гороха, фиолетовые и желтые рубашки луковиц проглядывают из-под зелени. Буреют помидоры, в тени листьев прячутся колючие огурчики. Но отдыхать рано. Чтобы урожай был высоким, продолжайте уход за растениями.

Лук перестают поливать еще в июле. В августе, когда листья лука начинают подсыхать, почву около растений рыхлят, это ускоряет формирование и вызревание луковиц. Как только высохшие листья начнут полегать, можно собирать урожай.

Начинающим огородникам полезно знать, что выбранный из земли лук продолжает «перекачивать» в луковицу органические вещества, отложенные в листьях. Вот почему не срезайте зеленое перо с тех растений, от которых хотите получить крупные луковицы.

Лук-севок убирают в начале или середине августа — все зависит от погоды. Выдернутый из земли лук-севок просушите. Сушка длится до месяца. За это время шейки луковичек отсохнут, а сами они оденутся кроющими чешуями. Плохо просушенные луковички сохранить трудно. Вслед за севком убирайте лук-репку, его тоже хорошо просушите и обрежьте, оставляя шейку длиной 3—4 см. В зиму откладывайте только здоровые, неповрежденные луковицы.

Урожай репчатого лука надо убирать бережно, избегая механических повреждений, так как на поврежденной ткани быстро поселяются споры B. cinerea, B. squamosa гнили, и луковица сгнивает.

У стрелкующихся сортов чеснока надо обязательно удалять стрелки: это повысит урожай на 30—40 процентов. Оставляйте стрелки только на тех растениях, от которых хотите получить бульбочки для новой посадки. Первым поспевает чеснок, посаженный под зиму, вслед за ним — чеснок весенней посадки.

Опаздывать с уборкой чеснока нельзя — Чеснок начнут рассыпаться, и сохранить их будет трудно. Созрел ли чеснок, можно узнать по листьям: если они пожелтели и полегли, а новые не образуются, значит, пора чеснок выкапывать. Чеснок просушивают, бульбочки, оставленные на семена, обрезают и в марлевых мешочках подвешивают в продуваемом помещении, чтобы дозрели.

Идет основной сбор плодов огурцов в открытом грунте — сборы должны проводиться через один-два дня. Для продления плодоношения огурцов проводят регулярные поливы.

Плети во избежание их повреждения раскладывают, оставляя дорожку для прохода. Желательно проводить осторожное рыхление почвы возле стеблей.

Если плоды огурцов приобретают светло-зеленую окраску и заостряется верхушка плода, растения надо подкармливать раствором коровяка (1—2 л на 10 л воды),

птичьим пометом (0,75 л на 10 л воды). На три-четыре растения расходуется 1 л раствора. Если плоды сильно утолщены в верхней части и сужены в месте прикрепления к плети, то подкармливайте калийными удобрениями (две спичечные коробки на 10 л воды) или золой (два стакана на 10 л воды).

Начинается массовый сбор плодов помидоров. В начале августа на помидорах проводят чеканку, или прищипку всех точек роста. Это ограничит рост растений и ускорит формирование и созревание плодов. Одновременно с прищипкой точек роста надо удалять все цветочные кисти, на которых плоды явно не успеют сформироваться.

Учитывая погодные условия нашей республики, рекомендуется оставлять лишь нужное количество плодоносящих кистей на растении. В этом случае растение будет «работать» на созревание оставленных плодов.

Чем севернее район республики, тем строже должно * проводиться направленное формирование, то есть более частое удаление пасынков, более раннее удаление точек роста и цветочных кистей.

Опытные овощеводы не ждут, когда полностью покраснеют плоды, а снимают их с растений в бурой спелости. Укладывают в ящик, положив туда один-два красных плода, и ставят в помещение. Плоды дозревают без ухудшения их вкуса. Оставшиеся же на кустах зеленые плоды при этом быстрее созревают.

Пока растения и плоды здоровы, консервируйте их, заготовляйте впрок. Можно мариновать молодые плоды кабачков и патиссонов.

Осень — время заготовки различных овощей впрок. Наиболее распространенный способ заготовки, позволяющий сохранить вкусовые и питательные качества овощей,— засолка. При этом в овощах образуется молочная кислота, которая препятствует развитию микробов. Добавление пряной зелени и чеснока, обладающих Phytoncides свойствами, также улучшает сохранность засоленных овощей и повышает вкусовые качества продукта.

Все подготовленные для засолки овощи должны быть тщательно вымыты, банки или другая посуда ошпарены кипятком (банки лучше пропарить над кипящим чайником), металлические крышки прокипячены. Соблюдение чистоты в процессе засолки овощей обеспечивает наилучшую их сохранность. Способы заготовки овощей » впрок различны. Приводим некоторые из них.